代替抗生素淺談發酵飼料的優勢和前景

隨著畜牧業的快速發展，人與食物的矛盾日益突出。為解決這一問題，世界各地的科學界和工業界都在尋找和研究新的飼料資源，其中發酵飼料也受到重視。

發酵的優勢分析；

1.這些粗飼料經過特殊發酵后，其中的淀粉、纖維素等復雜大分子有機物被降解為低聚糖、單糖、二糖、氨基酸等易于動物消化吸收的小分子物質，使豬能充分消化吸收其體內攝入的飼料，降低料肉比；

2.發酵可以改善飼料的適口性，增加養殖動物的采食量。

發酵飼料是由微生物(乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌)混合厭氧發酵而成，其中酵母菌、芽孢桿菌等好氧菌的存在為乳酸菌的生長繁殖創造了厭氧環境，而大量乳酸菌繁殖產生乳酸，降低了pH值，使發酵飼料產品變酸變香，發酵后飼料均勻蓬松，從而提高了飼料的適口性，刺激了養殖動物的采食量。

3.發酵可以提高飼料中營養物質的消化率和利用率。

飼料發酵后，會發生一系列的生化反應。飼料中的纖維素、淀粉、蛋白質等復雜的大分子有機物在一定程度上被降解成易于動物消化吸收的單糖、二糖、低聚糖、氨基酸等小分子物質，從而提高飼料的消化吸收率，起到飼料機械無法達到的先進生產加工作用。同時，在飼料發酵過程中，會產生和積累大量營養豐富的微生物細胞和有益的代謝產物，如氨基酸、有機酸、維生素、活性微量元素和特殊糖類物質等，使飼料變得松軟、芳香，增加營養，從而改變飼料的理化性質，提高其適口性、消化率、吸收率和營養價值。

4.發酵有益于養殖動物的腸道健康，增強免疫力。

發酵飼料中含有大量有益的活菌(主要是乳酸菌)及其代謝產物，對養殖動物的腸道健康有益(致病菌生長、促進腸道微生物平衡、促進腸道免疫反應、提高消化吸收功能、促進健康生長)。

5.發酵可以降解飼料中的有毒物質。

Z近的研究表明，一些乳酸桿菌可以生長并產生毒素。嗜酸乳桿菌能寄生曲霉的孢子萌發。此外，在大多數情況下，微生物代謝產物還可以降低飼料中的毒素含量。比如甘露聚糖可以有效降解黃曲霉。

6.發酵可以產生促生長因子。

不同菌株發酵飼料后產生不同的促生長因子。這些促生長因子主要包括有機酸、B族維生素和未知生長因子等。，可以促進養殖動物的生長。

7.因為專門發酵的菌液中含有多種有益微生物，所以用它來發酵粗飼料，也是有益微生物能夠快速繁殖的過程。發酵后，粗飼料中的菌體蛋白可膨脹至20以上。這些細菌蛋白正是豬養殖所需的物質，但通常情況下，由于其價格較高，成本較大，我們無法單獨補充。因此，粗飼料的生物發酵和飼喂可以彌補傳統養殖過程中細菌蛋白缺乏的弊端。

8.發酵后的粗飼料進入動物胃腸道后，能與胃腸道內的有益菌一起形成強大的優勢菌群，促進生物體內蛋白質的合成。同時分泌和合成大量的氨基酸、蛋白質、維生素、各種消化酶、微量促生長因子等物質，能促進豬的生長，抑制體內有害細菌的繁殖，增強免疫力。消除因換料、換組、換水、換疫苗、天氣等引起的各種應激反應。，減少豬病的發生和獸藥的使用；

9.該技術的應用還可以有效降低氨氣、硫化氫等氣體的濃度，減少氨臭味對呼吸道粘膜的刺激，預防呼吸道和腸道豬病的發生，減少腸道疾病，引起仔豬黃白痢和球蟲病，改善養殖環境。

發酵確實是未來的發展方向，但不代表中小企業可以自己生產飼料。只有專業的大型有資質的發酵飼料廠家才能生產飼料，保證飼料不會被二次污染。這一點非常重要。